Независимый Форум города Дубна

Вот что. Никак не отдупляю приколы по суши и прочим пуэблам. И , храни их кетцалькоатль, немецким кухням в прочих заведениях.

Пожрать борща, солянки и выпить водчанского - есть нормальное желание среднерусскоравнинного мужика.

Ещё есть беляши и пончики. Чебуреки, например.

Вот нахрена нам мода москвы ( прошедшая два гола назад) на псевдояпонскую сырую рыбу?

Ребят! Рестораторы и будущие рестораторы! Вы ж сами это говно не едите. Вы строганину пробовали? Те , кто пробовал- открыли рыбную лавку. Есть гешефт.Хожу туда.

Ну надо ж деньги зарабытывать. а не понтоваться. Чебуречная, шаурмичная,пончиковая ..... какая в пелотку суши и прочие рыба-сдохни?

Вы знаете, что чебуречная на Автомоторной или Сухаревской есть культовые места , где кушают мажоры и галстучники?

Какие , на хрен , шнапсы? Что и было доказать в одном из ресторанов.
Какой вискарь? Я тут уточнил у камрадов пролив виски в Лиге... бугого....

Шинок, =Автоцензор: Правила форума 2.1. Применение нецензурных слов и выражений на любом языке к участникам любого обсуждения и обсуждаемым темам, угрозы и оскорбления других пользователей.= - вот наше всё.

Те , кто гундосит про "правильные суши" или "паэлью" - тратят в ресторане три копья. Два раза в год.

Даёшь правильный общепит с видом на Волгу и отсутствием музыки.Вот музыку я совсем не лублу.Да.

мура писал(а):Вот что. Никак не отдупляю приколы по суши и прочим пуэблам. И , храни их кетцалькоатль, немецким кухням в прочих заведениях.
[...]
Даёшь правильный общепит с видом на Волгу и отсутствием музыки.Вот музыку я совсем не лублу.Да.

(с нетерпением) когда открытие правильной кормушки в Дубне?

Hypper писал(а):

мура писал(а):Вот что. Никак не отдупляю приколы по суши и прочим пуэблам. И , храни их кетцалькоатль, немецким кухням в прочих заведениях.
[...]
Даёшь правильный общепит с видом на Волгу и отсутствием музыки.Вот музыку я совсем не лублу.Да.

(с нетерпением) когда открытие правильной кормушки в Дубне?

вот ... наберусь сил и дам тебе в глаз (с) Про Красную Шапочку.

http://www.youtube.com/watch?v=4L-GtTN2 ... PL&index=3

мура писал(а):Даёшь правильный общепит с видом на Волгу и отсутствием музыки.Вот музыку я совсем не лублу.Да.

+1
Или просто с видом на город или парк! Летом ела обеды в Жасмине, потому что там можно было сидеть на улице, а теперь зябко.

мура писал(а):Пожрать борща, солянки и выпить водчанского - есть нормальное желание среднерусскоравнинного мужика.

И бабы тоже!


Но суши - люблю!

реальнотемапожрать (одним словом ) это на Л.Б., "пельменныя". ещё в Александровке столовая ничё была. не знаю её судьюу сейчас, но было вкусно и недорого. можно было с вляжкой придти(незаметно) для аппетиту горло прополоскать))
БОРЩА БОРЩА !!!!

romansyone писал(а):реальнотемапожрать (одним словом ) это на Л.Б., "пельменныя". ещё в Александровке столовая ничё была. не знаю её судьюу сейчас, но было вкусно и недорого. можно было с вляжкой придти(незаметно) для аппетиту горло прополоскать))
БОРЩА БОРЩА !!!!

А чо - пельменная на ЛБ работает?

romansyone писал(а):А чо - пельменная на ЛБ работает?

у них там график своеобразный. но работает. посмотрю напишу.

Еще вроде в АТП была столовая на БВ, тоже ниче так кормили и недорого (с 67 мы туда всегда есть ходили), студенческие бедные годы....

Лыжник года! писал(а):

мура писал(а):Даёшь правильный общепит с видом на Волгу и отсутствием музыки.Вот музыку я совсем не лублу.Да.

+1
Или просто с видом на город или парк! Летом ела обеды в Жасмине, потому что там можно было сидеть на улице, а теперь зябко.

мура писал(а):Пожрать борща, солянки и выпить водчанского - есть нормальное желание среднерусскоравнинного мужика.

И бабы тоже!


Но суши - люблю!

В Жасмин ходили ТОЛЬКО поэтому. Чтоб на тихой улочке да под липами. И мадамам и мадемуазелям - рекомендую , конечно, тоже.

Меня более удивляют именно рестораторы. Есть традиционная еда и её потребителей в разы больше.

Сдаётся мне , что на сушах можно заработать 1000%, а на борще - всего пицот. Но тогда нужна проходимость и качество. Ибо в сушах понимают мало, а вот в солёных огурчиках, варениках и яичнице - все. Тут на хромой козе не объедешь.
- Вот вам филе высокогорного яка.
- А чё такое жёсткое?
- Вы просто ни бельмеса не понимаете в якчатине!Именно таким он и должен быть!

Ну и понятно, что легче обслужить трёх человек при среднем чеке в пицот рублей, чем пятерых по 300.

Так?

ням, ням, ням.. не отказался бы от пары чебуреков под пиво, вместо уже надоевших орехов/фисташек/сухариков.
Насчет нормального общепита.. а в чем загвоздка? Есть же несколько приличных столовок в черте города, оияевцам вообще в этом плане благодать - по отличной столовке на каждой площадке. Для простых смертных есть ДМС, столовка у АТП, да и еще где-нить найдется.
А если вечером, то есть места и с нормальной русской кухней.

Эх была бы нормальная (не рыгальная) чебуречная в городе, то часть вечеров коротали бы там. Ну или хотя бы а-ля Кружка с шаурмами.

основными мотивами при открытии очередной едальни служат - "пипл схавает" или "этого еще не было" (оба варианта заточены на быстрое и безболезненное извлечение бабосов, с небольшим среднем счетом). к первому типу относятся бесчисленные и безликие пиццерии и доставки пиццы, ко второму - не менее безликие кафешки с "дизайнерским интерьером" и всякие разные сушибары.

но это не проблема рестораторов, это проблема в головах вообще. подобные темы можно поднимать вообще в любой области народного хозяйства, таксказать.

но идея у автора темы дюже богатая. только чтобы момент с быдлопубликой отдельно продумать - ценовой политикой их обрезать или еще каким образом, вариантов много.

типа эта писал(а): но идея у автора темы дюже богатая. только чтобы момент с быдлопубликой отдельно продумать - ценовой политикой их обрезать или еще каким образом, вариантов много.

это мы давно обсуждали. креативная идея - музыкой обрезание делать. вот как только ставишь музыку , соответствующую ожидаемому контингенту - вымирают остальные.....

согласен, трудно себе представить джазок под борщечог.... но можно, можно....

самоцитирование :" Вы знаете, что чебуречная на Автомоторной или Сухаревской есть культовые места , где кушают мажоры и галстучники?"

мура писал(а): Какие, на хрен, шнапсы?

Не надо гнать на шнапсы. В Жасмине клевые шнапсы. Не всё же в Славянском "Зеленую марку" жрать.

Baudolino писал(а):

мура писал(а): Какие, на хрен, шнапсы?

Не надо гнать на шнапсы. В Жасмине клевые шнапсы. Не всё же в Славянском "Зеленую марку" жрать.

и сколько этих шнапсов пьёте за вечер? бутылочку хоть раз выпивали в совокупности? или две стопки для антуражу, а потом на родную беленькую?

Жасмину : какой пролив шнапса в месяц? 3 бутылки разных есть?

мура писал(а): это мы давно обсуждали. креативная идея - музыкой обрезание делать. вот как только ставишь музыку , соответствующую ожидаемому контингенту - вымирают остальные.....
согласен, трудно себе представить джазок под борщечог.... но можно, можно....

вариантов море, не только джаз, что все-таки является музыкой на любителя и требует слушателя
любой лаунж подойдет, фоном, негромко, чтобы и кушать было приятно, и беседы вести

типа эта писал(а):

мура писал(а):
вариантов море, не только джаз, что все-таки является музыкой на любителя и требует слушателя
любой лаунж подойдет, фоном, негромко, чтобы и кушать было приятно, и беседы вести

ну да. вот мы в корчме сидели... из углов тихохонько мурлычет софия ротару..... не моё, да и ничьё.... главное = тихонько....

это опять к рестораторам : вы в макдональдсе бывали? там верку сердючку слышали? или чёнить новячее.... блек ай пис... или , господи спаси, тимати...? нет... спокойное музычко... ноунейм практически....

или в любом приличном ресторане .... владимирский централ или томбовские воровайки?

так какого хрена ( да и хрена у вас нет нормального, до слёз!) технодэнс включаете в 12 дня на полную?

ааагрх!

мура писал(а): это опять к рестораторам : вы в макдональдсе бывали? там верку сердючку слышали? или чёнить новячее.... блек ай пис... или , господи спаси, тимати...? нет... спокойное музычко... ноунейм практически....

или в любом приличном ресторане .... владимирский централ или томбовские воровайки?

так какого хрена ( да и хрена у вас нет нормального, до слёз!) технодэнс включаете в 12 дня на полную?

ааагрх!

Рестораторам, видимо, это пофиг. И занимается музыками официант или бармен - вопчем, кто во чо горазд. Для себя подбирают - пофанатеть на работе.

Hypper писал(а):

мура писал(а):
ааагрх!

Рестораторам, видимо, это пофиг. И занимается музыками официант или бармен - вопчем, кто во чо горазд. Для себя подбирают - пофанатеть на работе.

дык и вопию к ним, к рестораторам.

"Если это преступник, так надо кричать “Караул!”. А ну, давайте вместе!” Крик Ивана прозвучал одиноко и лишь вызвал недоумение каких-то девиц."

мура писал(а): дык и вопию к ним, к рестораторам.

"Если это преступник, так надо кричать “Караул!”. А ну, давайте вместе!” Крик Ивана прозвучал одиноко и лишь вызвал недоумение каких-то девиц."

дык все просто, большинство ходовых заведений выживают только за счет большой текучки (т.к. маленький средний счет), а эта текучка как раз отчасти и обеспечивается фоновой долбежкой, ну не просидишь больше получаса под энерджи фм

ну про централ и вороваек я уж не говорю, это вообще отдельный разговор, отдельная публика..

У русской кухни, даже если под этим термином понимать франко-русский фьюжн, с точки зрения рестораторов есть серьезный минус - высокая стоимость блюд и длительность их приготовления. Потому, как справедливо указал уважаемый типа эта, под текучку ее трудно настроить. Еще один минус - резкое падение качества русских блюд при разогреве или хранении в холодном/горячем шкафу. А без этого никуда... С учетом перечисленных минусов с огромным преимуществом лидирует японская кухня, потому всякие якитории и расплодились моментально.

есть такой мульт (подозреваю - притча ) про художника, который рисовал петуха.

К нему подошёл учёный и сказал :
У : - Почему ты рисуешь петуха? Нарисовал бы лучше бога!
Х : - Бога рисовать легко. Никто его не видел. Никто не скажет, что бога я нарисовал неправильно. А петуха видел каждый.

Моя мама такие чебуреки и борщ умеет готовить - пальцы проглотить можно! И ещё много чего из русской кухни, вкусные пироги, расстегаи всякие, да кулебяки. Такой талант пропадает... Открыли бы своё кафе, да денюжек на это нету...

[quote="Only_Ю"]Как ни крути, но приготовленное дома блюдо любой кухни будет и качественней, и вкусней, и дешевле одновременно (если умеючи, конечно).


Не всегда.... я , например попробовал сделать дома шаурму. Выходит она , ясен пень, вкуснее! Но мне она обходиццо примерно в 100 рублей.

Потому, что : я покупаю ингредиенты не оптом, а в магазине. И я не покупаю просроченный майонез и кетчуп. Или мясо с душком. Ну и времения на это трачу весьма много... и посуду потом мыть....

Hypper писал(а):Рестораторам, видимо, это пофиг. И занимается музыками официант или бармен - вопчем, кто во чо горазд. Для себя подбирают - пофанатеть на работе.

да уж аллах с ними, с ресторанами... в баре ни в одном нормальной музыки нет. Яркий пример - Лига Чемпионов, где, помимо прочего, изрядную часть завсегдатаев составляют люди 35+ (тоже не транс-контингент), а также с завидным постоянством пасутся местные рокеры и байкерня. Только один бармен (длинный Миша) подбирал музыку разумно (если совсем все свои - ачидачи, хаммерфолл и проч.), если размазанный состав клиентов - нейтральный вариант типа Roxette, Tom Petty etc.
А ща как ни зайдешь - гремит электронщина, да так, что соседу за стойкой кричать приходится в ухо, чтоб он тебя услышал... Не годицца, жбан трещит не от водки с пивом, а от ум-ца-ца...

...а уж скока драк провоцируется музыкой..... поэтому любое заведение должно очень внимательно относится к музыкальному сопровождению... и иметь абсолютно чёткий формат. И при приближении ... меня .. или стиви, например, с предложением сменить пластинку .. ответ должон быть чётким : плей-лист утверждён владельцем, менять = нельзя.

....тефтель - с рисом, картошка - с котлетой!Меняться - нельзя!(с)

Ибо бармен или официант - не есть диджей ни разу...

В сотый раз скажу : в хороших ресторанах не играет хитовая, популярная музыка, а только проверенная временем, всепогодная и всевозрастная; не лабают марьячи из соседнего двора; нельзя заказать музыку; нельзя самому попеть; а танцпол, если есть, что редчайший случай - он отдельно!

Есть вариант : музыка и танцы начинаются в 24,00. И это правильно, потому, что люди пришедшие покушать и побеседовать уже идут спать.. или в сопли уже... или уже добеседовались и дружат организмами...