Чем можно заменить соль,сахар,майонез,х/б изделия.

[мура]

Врачи говорят, что суточной нормы соли почти достаточно, например, в хлебе.

В каком количестве хлеба? Какие врачи? Конкретно. Спасибо.

[мура]

Но зато начинаешь чувствовать сахар во всем: в хлебе, мясных изделиях, пиве, водке, коньяке и пр.

Все так. И понимаешь, что магазин на 70% ассортимента продаёт нам сахар. Который дешевеет уже 20 лет подряд. Но я об этом уже в теме Сахар писал.

[Bob]

В каком количестве хлеба? Какие врачи? Конкретно. Спасибо.

Борисыч, вот здесь например :
https://aif.ru/health/food/skolko_soli_ ... t_minzdrav

И цитата :

В продукции, изготовленной по ГОСТу, в суточной порции хлеба (примерно 130–140 г) содержится около 1,3–1,4 г соли. У производителей, которые руководствуются техническими условиями, разработанными пекарней, содержание соли может доходить до 1,7 г в суточной порции хлеба.

[мура]

Александр, ну ё-маё. Так прочитай статью. Так говорится, что 5г соли в сутки норма. А ты сколько написал? И это для среднего человека. А мне нужно в два раза больше, чем тебе. Просто по массе тела. А ты выдернул про то, что якобы врачи советуют чисто хлебушка поесть. Не надо так. Посчитай, сколько мне нужно хлеба слопать. Это будет вреднее, чем я соль, как лось, лизать начну.

[Ха]

...
Замена соли - морская крупнокристаллическая соль или соевый соус.
Сахар давно не едим, хотя дома есть тростниковый сахар-демерара.
...

...давно не едали мы ни соли, ни сахара! - сказал йад, поливая стилтон мёдом, и запивая сотерном.

[iad]

...
Замена соли - морская крупнокристаллическая соль или соевый соус.
Сахар давно не едим, хотя дома есть тростниковый сахар-демерара.
...

...давно не едали мы ни соли, ни сахара! - сказал йад, поливая стилтон мёдом, и запивая сотерном.

Ну так это не соль и сахар в чистом виде, в принципе мед вполне себе замена сахару, на мой взгляд.

[Ха]

Ну так это не соль и сахар в чистом виде, в принципе мед вполне себе замена сахару, на мой взгляд.

Да я понимаю.. Сами мед едим банками. Кстати, я попробовал - голубой стилтон мне показался солонее рокфора с горгонзолой. Есть такое или я надумываю себе?

[iad]

Ну так это не соль и сахар в чистом виде, в принципе мед вполне себе замена сахару, на мой взгляд.

Да я понимаю.. Сами мед едим банками. Кстати, я попробовал - голубой стилтон мне показался солонее рокфора с горгонзолой. Есть такое или я надумываю себе?

Соленость сыра сильно зависит от производителя.
Горгонзола обычно менее соленая, а классический аббатский рокфор такой же, как английский стилтон.
Кстати, бельгийцы в Брюгге рокфор с одноименным элем употребляют.
Стилтон в испании мне показался менее острым, чем в англии, хотя может быть и погода на восприятие влияет.

[Ха]

Соленость сыра сильно зависит от производителя.
Горгонзола обычно менее соленая, а классический аббатский рокфор такой же, как английский стилтон.

Ну примерно так я себе и понял :)

[мура]

Ну так это не соль и сахар в чистом виде, в принципе мед вполне себе замена сахару, на мой взгляд.

Очень смешно.

[Сандрина]

И сахар.Спасибо.

С сахаром все просто: сухофрукты: сахар не ем 3 года, ем урюк, изюм, курагу, инжир. В ларьке на рынке БВ все достаточно вкусное. Соль не знаю, чем заменить, может есть морскую там помимо NaCl есть еще КCl. Но это все равно соль.

[мура]

Ну, раз тема стала ширше: майонез, который я жрал тоннами (я могу говно с маянезиком съесть) заменить можно - пабам! - сметаной. Уверен, что это не особо полезно тоже, но вроде бы если теже самые салаты из овощей заправлять сметаной (туда специй поболее) - то вроде бы полезней. Не совсем отказался. Но уже давно не жру батон белого с майонезом как основное блюдо.

кстати, может Паша Соколов нам рассказать. Он скинул сильно вес. И довольно быстро. Как со стороны кажется. Как чужие дети - быстро растут. На самом деле Паша много приложил сил. Паша, сколько скинул? 30? 40?

PS: за полтора года со 155 пришёл на 125.

[Сандрина]

Насчет меда и сахара. Мед - это глюкоза + фруктоза, сахар - сахароза. Разница есть, мед, лучше сахара усваивается организмом. Сахароза - дисахарид.

[Витек]

Да,майонез моя слабость.Ничего не ем без майонеза.Тоже надо заменять.
Да,совсем я без силы воли.

[iad]

Майонез отлично заменяется алиоли/айоли

[мура]

Разница есть, мед, лучше сахара усваивается организмом.

И? ))

[нат]

Совсем бессолевую?
Я много лет на низкосодержащей.
Ем всё. Минус копчёности-солёности (в иключительных случаях, когда невмочь, могу позоволить, мало). Минус все колбасы и сосиски (потому что нитритка). В салаты масло с уксусом. Картоху-макароны-мясо солю по минимуму. Если мясо и рыбу чуть подсластить, то для выявления вкуса нужно меньше соли.
И лучше уходить от соли постепенно, если ситуация позволяет. Иначе срывы

А расскажите про масло с уксусом.Масло какое и пропорции.
Бессолевая диета для меня была самая мучительная.

[мура]

Майонез отлично заменяется алиоли/айоли

Ой. Даже боюсь знать. Нельзя маянезик заменить ничем! )) Жыр же! Соль!

[Сандрина]

Разница есть, мед, лучше сахара усваивается организмом.

И? ))

Многим кому нельзя сахар, чайную ложку меда еще можно, в меде моносахариды, по другому метаболизм идет.

[iad]

Еще отличная замена фабричному майонезу - сметанно-чесночный соус.
Рецептов куча, делается быстро на основе сметаны.

[мура]

Еще отличная замена фабричному майонезу - сметанно-чесночный соус.
Рецептов куча, делается быстро на основе сметаны.

Ну вот я и написал. Что берёшь сметанку, туда из мельницы подробил специй, чесночку - и да, ВРОДЕ бы лучше. На самом деле подозреваю, что это тоже "придуманный способ обмана" (с) Сам факт того, что нужно что-то делать самому, приводит к тому, что я жру меньше жЫрного соуса.

[нат]

А как стевия со свежесваренным кофе?
Или с фруктозой? Вкус и аромат кофе не пропадает?

[мура]

А как стевия со свежесваренным кофе?
Или с фруктозой? Вкус и аромат кофе не пропадает?

Ничего не могу сказать, я не "кофейник". Сейчас спрошу у жены. Но она круче меня в триста раз, она в день фигачит по 15 км пёхом. Она может себе позволить и торты.

Апдейт: вспомнил. Она просто не пьёт кофе с сахаром. Ваще. Не в похудании дело.

[Ботъ]

По замене маянезика (вот это моя боль и слабость) из проверенного понравилось
https://hlebopechka.ru/index.php?option ... c=420286.0

https://hlebopechka.ru/index.php?option ... c=538761.0

https://hlebopechka.ru/index.php?option ... c=310641.0
В последний закидываю огурец свежий и острый маринованный (какой-нибудь корнишон из пятёрки).
В первый соль-сахар не кладу или минимально, по ощущениям

Вообще есть куча рецептов майонеза, на основе яиц и без. Но у меня прижились эти соусы

А расскажите про масло с уксусом.Масло какое и пропорции.
Бессолевая диета для меня была самая мучительная.

Я не прихотлива и равнодушна к оливковому маслу.
Потому масло подсолнечное (можно нерафинированное), уксус яблочный.
Можно туда шлёпнуть горчички готовой - обычной или зерновой (обычную сама из порошка делаю). Можно готового тёртого хрена.
Пропорции по вкусу и зависят от исходного вкуса блюда (в помидоры у меня идёт меньше уксуса, в винегреты - по-разному)
Это, в общем-то, и есть классический соус "винегрет".
В зависимости от предпочтений масло можно любое растительное, уксус тоже (или не уксус, а любой цитрусовый фреш)

[lik]

Потому масло подсолнечное (можно нерафинированное), уксус яблочный.
Можно туда шлёпнуть горчички готовой - обычной или зерновой (обычную сама из порошка делаю).

рецепт классического майонеза)))ещё желток добавить

Гликемический индекс мёда выше сахара))